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Dates à retenir

Repas du comité des fêtes de Courcerault

16 avril 2016

*

4ème Rallye

de l'association vie et patrimoine de Courcerault

1er mai 2016

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Vide greniers de Courcerault

5 juin 2016

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Méchoui du comité des fêtes de Courcerault

9 juillet 2016

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Marche et pique - nique

du comité des fêtes de Courcerault

28 août 2016

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Exposition Patch'en Perche à Courcerault

26, 27 et 28 novembre 2016

 

24 juin 2016 5 24 /06 /juin /2016 06:43

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 1 heure

 

Ingrédients :

  • 4 courgettes rondes de préférence
  • 2 petits Suisses
  • 70 g de Bleu
  • du thym, quelques brins de ciboulette
  • Poivre, sel

 

- Découper le chapeau des courgettes.

Creuser les courgettes avec une cuillère puis les disposer dans un plat.

Faire cuire la chair des courgettes au micro-ondes pendant 5 minutes.

 

- Battre les petits Suisses, saler, poivrer.

Incorporer le bleu.

Ajouter le thym et la ciboulette ciselée.

Ajouter la chair des courgettes, au mélange et bien mélanger le tout.

Saler et poivrer le fond des courgettes, y disposer la garniture et remettre le chapeau sur les courgettes farcies.

 

- Mettre les courgettes dans un plat allant au four et verser un demi-verre d’eau au fond du plat.

- Faire cuire au four th.7 (210°C) pendant 1 heure.

- Servir chaud.

 

Bon appétit !

17 février 2016 3 17 /02 /février /2016 06:06
Mandarines gratinées

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients : pour 4 personnes

 

  • 4 mandarines ou clémentines
  • 3 cl d’alcool (rhum ou liqueur d’orange)
  • 65 g de beurre
  • 125 g de poudre d’amandes
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 c. à s. de sucre roux
  • 1 pincée de sel

 

1- Peler les mandarines et séparer les quartiers.

2- Mélanger l'œuf avec le sucre et le beurre ramoli.

3- Ajouter la poudre d’amandes, une pincée de sel, la crème et l‘alcool.

4- Disposer la préparation au fond des moules à gratin, puis poser au-dessus les quartiers de mandarines.

5- Saupoudrer de sucre roux et mettre à cuire 25 minutes à four th.7.

 

Régalez vous

Source : www.gerbeaud.com

30 décembre 2015 3 30 /12 /décembre /2015 08:02
Moelleux au chocolat et fruit de la passion

Liste des ingrédients pour 4 gourmands

  • 3 œufs 
  • 200 g de chocolat noir 
  • 80 + 50 g de sucre
  • 6 fruits de la passion 
  • 50 g de beurre  + 1 noix pour les ramequins
  • 1 cuillerée à soupe de farine + 1 cuillerée à café pour les ramequins

 

Préparation du coulis au fruit de la passion :

  • Coupez les fruits de la passion en deux.
  • En gratter la pulpe et la faire mijoter avec 2 cuillerées à soupe d’eau et 50 gr de sucre durant environ 5 min.
  • Filtrez en pressant à travers une passoire.
  • Versez le coulis dans 4 alvéoles d’un bac à glaçons et mettez de tout au congélateur pendant 2 heures pour obtenir des glaçons au coulis de fruit de la passion.

 

Préparation du moelleux :

  • Préchauffez votre four th. 8 (240°C).
  • Faites fondre le chocolat.
  • Ajoutez le beurre par petits morceaux peu à peu pour obtenir une crème bien lisse.
  • Dans un saladier, mélangez les oeufs, jaune et blancs, avec 80 gr de sucre puis ajoutez la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une émulsion homogène ensuite ajouter le mélange chocolat-beurre. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
  • Beurrez et farinez 4 ramequins, remplissez-les de pâte à moitié.
  • Ajoutez un glaçon de coulis dans chaque ramequin sur la pâte et recouvrez de la pâte restante.
  • Faites cuire dans votre four 11 à 12 minutes. Le cœur doit être coulant.

 

Démoulez et servez tiède.

27 octobre 2015 2 27 /10 /octobre /2015 06:31
Soupe gratinée

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 chou-fleur
  • 400 g de carotte
  • 1 navet
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 10 cl de crème liquide
  • 100 g de gruyère râpé
  • 2 cuillères à soupe de graines de pavot

 

 

  • Laver le chou-fleur, détacher les bouquets. Peler les carottes, les couper en rondelles assez fines. Peler et émincer l'oignon. Peler le navet, le couper en petits dés.

 

  • Dans un faitout, faire chauffer l'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon émincé, les bouquets de chou-fleur, les rondelles de carotte et les dés de navet. Saler et poivrer puis couvrir d'eau. Laisser cuire 30 à 35 minutes environ.

 

  • En fin de cuisson des légumes, prélever une grosse louche de légumes cuits. Ajouter la crème liquide dans le faitout et mixer les légumes restants et la crème.

 

  • Verser la préparation dans des assiettes creuses ou bols passant au four. Répartir dans chaque assiette ou bol les légumes cuits réservés, parsemer de gruyère râpé et faire gratiner sous le gril de four très chaud quelques instants.

 

  • Sortir du four une fois les soupes bien dorées. Saupoudrer les graines de pavot

 

Servir sans attendre avec éventuellement des petits croûtons de pain toastés.

15 octobre 2015 4 15 /10 /octobre /2015 07:02
Bo bun

Le bo bun (en vietnamien, Bò = boeuf et Bún = vermicelle de riz) est un délicieux plat originaire du Sud du Vietnam à base de vermicelle de riz, de crudités, de diverses herbes aromatiques et de lamelles de bœuf juste poêlées avant de servir.

Ingrédients pour 2 personnes

            1 paquet de 4 petits nems avec leur sauce à nems

            200 gr de boeuf (bavette, merlan, rumsteak, morceau tendre)

            1 laitue ou batavia

            1/2 concombre

            2 petites carottes rapées ‘gros’

            160 gr de vermicelle de riz

            1/2 bouquet de coriandre

            1/2 bouquet de menthe

            1 gousse d'ail

            2 cuillérées à soupe de jus de citron vert

            2 à 3 cuillères à soupe de nuoc mâm

            2 cuillères à soupe de vinaigre de vin

            1 pincée de sucre

            2 cuillères à café de gingembre en poudre

            1 poignée de cacahuètes concassées

 

Préparer la marinade pour le boeuf au gingembre : mettre la gousse d'ail hachée, la sauce nuoc mâm, 3 cuillérées à soupe d’eau, le sucre, une cuillère à soupe de jus de citron, un peu de coriandre hachée et le gingembre. Découper le boeuf en lamelles et les mettre dans la marinade.

Couvrir et mettre au frais 30 minutes.

 

Mettre les carottes rapées dans un bol et les faire mariner 30 minutes dans le vinaigre de vin.

 

Peler et couper le 1/2 concombre en petits batonnets après avoir ôté le coeur. Réserver.

Piler des cacahuètes et réserver.

Découper quelques feuilles de salade en fines lamelles. Ciseler menthe et coriandre (quantité selon votre goût).

 

Faire cuire 4 à 5 minutes le vermicelle de riz, dans de l'eau bouillante.

 

Dans une poêle ou un wok, faire revenir et cuire 5 minutes les morceaux de viande avec l'ail, sans la marinade.

En même temps, faire cuire les nems.

 

Présenter le bo bun :

Dans deux grands bols,mettre d'abord la salade découpée, puis les batonnets de concombre, puis les carottes râpées, puis le vermicelle de riz.

Parsemer de menthe et de coriandre fraîches.

Ajouter les lamelles de viande cuites et encore chaudes, puis ajouter 2 nems (coupés en 2 avec des ciseaux de cuisine) autour du bol.

Puis, arroser avec la sauce des nems mélangée à un peu de la marinade de la viande et le jus de citron.

Enfin, parsemer le tout de quelques cacahuètes concassées, de quelques feuilles de menthe et de coriandre.